Üretim aşamasından itibaren kontrolümüzde bulunan taze meyve ve sebzelerin imalata kabulü ve uygun depolama koşullarında işlem sırasına alınmaları ile süreç başlar. İşlem sırasına göre taze meyve ve sebzeler yıkanarak yabancı maddelerden arındırılır (bu işlem esnasında hiçbir kimyasal kullanılmamaktadır).

Yıkanan taze hammadde seçme-ayıklama bandından geçirilerek uygunsuz olanlar ayrıştırılır. Daha sonra taze hammaddeler, boyutlarına göre sınıflandırılmaları için kalibrasyon bandına taşınır. Kalibrasyon işlemi sonrası çekirdekleri çıkarılması gereken hammaddeler çekirdek çıkarma makinesine, kesilip dilimlenecek hammaddeler de kesme-dilimleme makinesine taşınır.

Hammaddeler seçili boyut ve şekillerde kesilip dilimlenerek, kurutma fırınlarında kurutulur.

İleri teknoloji tam otomasyon Çekirdek çıkarma makinesinde çekirdeklerden ayırılan hammaddeler Güneşte kurutulmak üzere kasalara alınır ve serme işlemi için gönderilir.

Hijyenik koşullarda kurutulmuş ürünler toplanarak nem geçirmez ambalajlarda paketlenir.

Sevkiyata hazır paketlenmiş ürünler uygun koşullarda depolanır ve sevk edilir.